صباحكمـ../’ يشع بنــور قلوبكمـ
مسـائكمـ../’ مضيء بأمانيكمـ
بما اني مصحصه بدري
قلت انزل المواضيع واتاسف من التاخير بسبب المرض وعمايله 
موضوع اليوم مرتبط بعض
اولا بعلمكم على طريقة الكفتة اللذيذهـ
واحبها لانها تعمل مسبقا وكمان تقدري تفرزنيها لعدة ايام وتاخذين كل مره اللي محتاجه له <تصلح لرمضان تعمليها قبل رمضان
الطبق الاول ..|كفتة القرانبيط بالدجاج |..
المقاديـــر
قرنبيط"راس متوسط "
2 صدر دجاج فيليه
بقدونس ربع حزمة
كزبره ربع حزمه
بصلة متوسطة
فلفل رومي
راس ثوم مفروم
بهارات مشكله
بابريكا <سر النكهه
ملح
طحين
الطريقة ..1_نقطع زهرات القرنبيط ونغسلها ونسلقها وكمان نغسل صدور الدجاج ونسلقها ونحط لها بهاراتها حتى تنضج 2_ بالمطحنة [ نفرم البقدونس , الكزبره, الثوم , الفلفل الاخضر , البصل ]3 _ نصفي القرنبيط والدجاج من بعد ما انسلق من الماء جيدا ونهرسة يا بالخلاط او بشوكة "الدجاج بالمفرمه يكون ناعم ومايبان بس طعم "4_نضيف البقدونس والكزبره والبصل والثوم الى القرنبيط والدجاج ونخلط معها [الكمون , بابريكا , الملح < وبهاراتك المشكله ]
ثم نضيف بالتدريج الطحين حتى يتماسك واقدر اشكله
يا اصابع كفتة , يا اقراص
نخليها بالبراد حتى تتماسك
ندهن صينيه بزيت ونحط من الكفته فيها وندخلها الفرن حتى تتحمر من الجهتين
تقدم مع بطاطا مقليه او تقدم كا مقبلات خفيفه
وصحتين وهنا على قوبكم 
الطبق الثاني ..|بيتزا رولات التوست |..
المقادير ..
توست مقطع الاطراف
جبنة سايله ومايونيز
جبنة موزاريلا
زيتون شرايح
صلصة بيتزا
اوريغانوا
وزعتر
الحشوة .. انا حطيت من كفتة القرانبيط والدجاج وكانت جدا لذيذه ..وكمان لكم حرية الاختيار بالحشوه
[لحم مفروم , او دجاج مقطع , او حشوه عندكم مسبقا ]
الطريقة ..
بعد ماقطعنا اطراف التوست نفردها بالنشابه حتى تكون رقيقه ومتماسكة 
ندهن ملعقة من الجبن السايل 
وندهن من المايونيز ونضع شويه من الحشوة 
نلفها 
ونصفها بالبايروكس 
الحين جاء دور البيتزا 
رشة اوريغانو + رشة زعتر ونمسح من الصلصه فوق الرولات ونضيف شرايح الزيتونواخيرا الموزاريلا على الوجه كامل 
تدخل الفرن وتتحمر وماتطول لان كل شي مستوي 
وصحتين وهنا على قلوبكم
الطبقين سهلين وماياخذو وقتك <اهم شي 
نشوفكم بطبق آخر بمشيئة الله ,,تعالوا خذوا لا تقولون جينا وما اعطتنا ورد 
